A cozinha marroquina é uma das mais ricas do mundo: especiarias, cozimento lento e uma hospitalidade que transforma cada refeição em um evento.
Tajine
Cozido lentamente no recipiente de barro que dá nome ao prato. Frango com limão confitado e azeitonas ou cordeiro com ameixas são os clássicos.
Cuscuz de sexta-feira
Servido tradicionalmente às sextas, com sete legumes e carne. É um prato de família, feito para ser compartilhado.
Dica: Peça com antecedência no riad — muitos preparam se avisados na véspera.
Pastilla, harira e chá de hortelã
A pastilla mistura doce e salgado em massa folhada. A harira é a sopa que quebra o jejum no Ramadã. E o chá de hortelã acompanha absolutamente tudo.
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