Fes foi fundada no século VIII e é a mais antiga das cidades imperiais marroquinas. A sua medina, Fes el-Bali, é Património Mundial da UNESCO e continua a funcionar como há séculos — com oficinas, mercados e uma das universidades mais antigas do mundo ainda em atividade.
Fes el-Bali, a medina
São cerca de 9.000 ruelas, nenhuma acessível a carros. O transporte de mercadorias faz-se a pé ou com burros. Perder-se é inevitável e faz parte da visita, mas um guia local na primeira manhã poupa muito tempo e explica o que se está a ver.
Os curtumes de Chouara
As tinas de pedra coloridas onde as peles são tratadas à mão desde a Idade Média são a imagem mais conhecida de Fes. Vê-se dos terraços das lojas de pele em redor, onde entregam à entrada um ramo de hortelã — o cheiro é intenso.
Dica: Não há problema em subir ao terraço e não comprar nada. Uma pequena gorjeta é o costume.
Madraças e artesãos
A madraça Bou Inania e a madraça Al-Attarine são dois dos exemplos mais bonitos de arquitetura merínida, com azulejos, estuque esculpido e madeira de cedro trabalhada. À volta, os souks organizam-se por ofício: cobre, tecidos, cerâmica, especiarias.
Quanto tempo ficar
Dois dias completos permitem ver a medina com calma e ainda visitar Volubilis e Meknes num dia. Muitos roteiros passam por Fes apenas uma noite, o que dá para o essencial mas deixa a sensação de pressa.
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